Domaine Ponsot Saint-Romain Cuvée de La Mésange 2015.

Este fabuloso vinho branco é feito de Chardonnay proveniente de vinhas de Saint-Romain, região com altitude relativamente alta localizada na Côte de Beaune.


As uvas são colhidas manualmente em cestas de vime e depois transferidas para pequenos engradados, que pesam não mais que 17 quilos, garantindo que as uvas não sejam compactadas e cheguem intactas para prensagem. Se a classificação for necessária, isso é feito manualmente diretamente na vinha antes da colheita. A maceração e a fermentação ocorrem apenas em cubas cónicas de carvalho, de forma tradicional, com um período de maceração de 10 a 20 dias. As temperaturas são controladas por um sistema inteligente auxiliado por computador.


O Domaine Ponsot é um dos produtores mais detalhistas e talentosos da Borgonha. Este Saint-Romain é um perfeito exemplo disto.


A Clarets é representante oficial do Domaine Ponsot no Brasil.

Conteúdo relacionado