Desde 1522, a arte de transformar terroir em tradição
Reconhecida há séculos por sua excelência, a casa teve a prestigiada distinção de fornecer seus vinhos para a corte de Luís XIV durante o auge de seu reinado, entre 1643 e 1715.
O coração da produção está no Clos des Goisses, vinhedo murado de 5,83 hectares em Mareuil — uma joia de solo calcário, inclinação de 45° e face sul. No dialeto local, Goisses significa encosta íngreme, e o nome diz tudo sobre o caráter singular desse terroir. Ao todo, Philipponnat possui cerca de 20 hectares de vinhedos, todos classificados como Grand Cru ou Premier Cru na área de Mareuil-sur-Aÿ.
No vinhedo, a abordagem é a mais natural possível: capina e poda manuais, aragem com tração animal para preservar o perfil original do solo. Na adega, os vinhos de reserva permanecem em barricas de carvalho pelo processo de solera — um blend de uvas de diferentes safras que forma a base do Champagne. Depois de prontos, os rótulos envelhecem entre três e onze anos em caves.
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Philipponnat foi a primeira champanharia a indicar o ano predominante da safra em seus blends non-vintage — e a data de seu dégorgement.
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Um pioneirismo que diz muito sobre a casa: rigorosa, transparente e comprometida com a expressão fiel do terroir. Desde o século XVI, cada geração da família construiu e manteve uma reputação que permanece viva — e efervescente — até hoje.
OS VINHOS
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