A grandeza dos Pagos de Ribera del Duero
Sob a liderança de Eric de Saint Victor, auxiliado pela enóloga assistente Marie Laroze, o Château de Pibarnon produz alguns dos melhores vinhos desta incrível denominação. Qualquer leitor que queira provar a melhor expressão de Bandol deve conhecer esta propriedade.
Desde que adquiriu a propriedade em 1975, Eric de Saint-Victor tem produzido alguns dos vinhos mais sedutoramente aromáticos e nobremente estruturados de todo o sul da França. Situado no ponto mais alto e ao norte da denominação, o Château domina as vistas panorâmicas do anfiteatro de vinhas e do Mar Mediterrâneo.
Os terraços foram esculpidos na colina para minimizar a erosão e maximizar a absorção de água, o que é de suma importância em um terroir quente e seco como este. O solo do Château de Pibarnon é único, diferindo do de seus vizinhos mais abaixo na encosta. Como resultado de uma anomalia geológica que teria ocorrido no final da Era Mesozoica, os solos de Pibarnon contêm grandes quantidades de marga azul e calcário, bem como material fóssil que é 150 milhões de anos mais antigo do que o encontrado em outras partes da denominação. A falta de nutrição proporcionada por esses solos pedregosos e repletos de fósseis garante que as vinhas alcancem o vigor máximo através de sua luta diária pela sobrevivência.
Embora a cuvée principal de Pibarnon seja um clássico “vin de garde” que pode levar até dez anos para começar a mostrar toda a sua glória, o ‘Les Restanques’, feito com 70% de Mourvèdre e 30% de Grenache, é concebido para ter uma textura exuberante e uma acessibilidade mais imediata. O Bandol Rosé e o raro Blanc, que também são considerados referências de qualidade, não devem ser ignorados.
A viticultura orgânica certificada — e agora biodinâmica — e a vinificação cuidadosa e minimalista também ajudam na excelência da qualidade. A abordagem na adega inclui fermentação com leveduras selvagens, carvalho neutro de grande formato e ânforas para fermentação e envelhecimento, além do uso mínimo de sulfito. Esses fatores (terroir e cultura) resultam em um estilo distintamente elegante de Bandol, que domou a rusticidade que a Mourvèdre é certamente capaz de produzir, especialmente em locais de menor altitude.
É claro que nenhuma história deste produtor estaria completa sem a menção ao seu Bandol rosé de referência. Amantes de rosés secos veem Bandol como seu Santo Graal. Produzido a partir de vinhas velhas e baixos rendimentos, a produção artesanal deste rosé é um dos motivos pelos quais o modelo de Pibarnon, dominado pela Mourvèdre, é considerado um dos mais espetaculares d região.
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Artadi busca não fazer vinhos, mas traduzir a voz do solo
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Ao tratar a terra como um organismo vivo, Artadi adota uma agricultura ecológica, sem uso de substâncias químicas, guiada por um profundo respeito à biodiversidade. Cada vinha é cuidada como um indivíduo, e os processos de produção seguem uma lógica artesanal e atenta. A colheita é manual, realizada em pequenas caixas para preservar a integridade dos cachos. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, respeitando o tempo natural de cada mosto, e o estágio se dá em barricas de diversos tamanhos, discretamente utilizadas, permitindo que o vinho evolua com elegância, sem maquiagem de carvalho.
A filosofia da vinícola está ancorada na ideia de que tradição e inovação não são opostas, mas companheiras. Com um olhar voltado para o futuro, mas os pés firmes na história, Artadi organiza sua produção de forma hierárquica, valorizando a origem específica de cada vinho — das expressões regionais às parcelas únicas.
Na Bodega Artadi, fazer vinho não é repetir fórmulas, mas escutar o solo, entender as estações e trabalhar com sensibilidade. É esse compromisso com o lugar — e com as pessoas que o interpretam — que transforma cada garrafa em uma tradução precisa da natureza e do tempo.
OS VINHOS
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