O silêncio do solo, a voz do vinho
A história dos Roulot em Meursault remonta aos anos 1820, mas a reputação como um dos grandes da região só veio bastante tempo depois, com Guy Roulot, um enólogo lendário, que tirou o máximo dos lieu-dit, vinificando separadamente cada parcela da família. Antes dele, as uvas eram usadas para destilação. Seu casamento com GenevièveCoche acrescentou parcelas importantes ao domaine – com alguns célebres vinhedos Premier Cru de Meursault e Monthèlie. Mas em 1982, Guy faleceu repentinamente e seu sucessor ainda não estava pronto para a árdua tarefa que o esperava. Na época, Jean-Marc, seu filho, estava em Paris tentando seguir carreira como ator e uma série de enólogos passou pelo domaine até que, em 1989, decidiu tomar a frente da propriedade.
Assim como seu pai, ele seguiu o estilo de pureza dos Meursault, com vinificações cada vez mais precisas, criando vinhos praticamente esculpidos tamanha riqueza e concentração, que refletem a profundidade de cada terroir da região e possuem longevidade fora do comum. Seus vinhedos são cultivados organicamente, seguindo ainda alguns preceitos biodinâmicos, assim os vinhos do domaine se diferenciam por expressarem uma profundidade e suntuosidade incríveis, graças ao terroir da denominação, mas, além de tudo, por serem muito elegantes, o que os tornam um dos mais disputados de toda a Bourgogne, devido à qualidade e, também, pela maneira que o domaine consegue expressar perfeitamente cada terroir através de seus vinhos.
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Artadi busca não fazer vinhos, mas traduzir a voz do solo
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Ao tratar a terra como um organismo vivo, Artadi adota uma agricultura ecológica, sem uso de substâncias químicas, guiada por um profundo respeito à biodiversidade. Cada vinha é cuidada como um indivíduo, e os processos de produção seguem uma lógica artesanal e atenta. A colheita é manual, realizada em pequenas caixas para preservar a integridade dos cachos. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, respeitando o tempo natural de cada mosto, e o estágio se dá em barricas de diversos tamanhos, discretamente utilizadas, permitindo que o vinho evolua com elegância, sem maquiagem de carvalho.
A filosofia da vinícola está ancorada na ideia de que tradição e inovação não são opostas, mas companheiras. Com um olhar voltado para o futuro, mas os pés firmes na história, Artadi organiza sua produção de forma hierárquica, valorizando a origem específica de cada vinho — das expressões regionais às parcelas únicas.
Na Bodega Artadi, fazer vinho não é repetir fórmulas, mas escutar o solo, entender as estações e trabalhar com sensibilidade. É esse compromisso com o lugar — e com as pessoas que o interpretam — que transforma cada garrafa em uma tradução precisa da natureza e do tempo.
OS VINHOS
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