Autor: Thiago Fantini

VIII Wine Dinner Clarets: O melhor de Bordeaux 1982.

O exclusivo menu do jantar, de 8 tempos, foi elaborado especialmente pelos chefs Luca Gozzani, do Fasano, e Luiz Filipe Souza, do Evvai. Cada chef idealizou 4 etapas, sendo cuidadosamente estudadas para harmonizar com os vinhos e proporcionar uma experiência gastronômica que atendesse…

VIII Wine Dinner Clarets: O melhor de Bordeaux 1982.

Na etapa de Saint-Julien foram servidos Leoville Las Cases e Gruaud Larose, os dois melhores e mais bem pontuados vinhos da região, neste fantástico ano de 1982. Na foto, o Leoville Las Cases no decanter, onde permaneceu por 90 minutos antes de ser…

VIII Wine Dinner Clarets: O melhor de Bordeaux 1982.

Na foto os talentosos sommeliers da Clarets Francis Cardoso, Carla Souza e Juliana Carani. Neste jantar, para 45 clientes, tivemos 10 sommeliers cuidando do serviço dos vinhos.

VIII Wine Dinner Clarets: O melhor de Bordeaux 1982.

O serviço de decantação dos vinhos neste jantar foi extremamente complexo. Cada um dos 19 rótulos teve o seu tempo de decantação calculado de forma diferente, de acordo com as características do vinho. Alguns vinhos permaneceram por 3 horas no decanter, outros por…

VIII Wine Dinner Clarets: O melhor de Bordeaux 1982.

Na foto Emerson Milu e Marcos Lima, sommeliers da Clarets, preparando as taças para o jantar. Foram utilizadas mais de 1000 taças nesta noite histórica.

A Clarets recebeu em São Paulo a ilustre presença de Eduardo Chadwick, proprietário da Viña Errazuriz.

A Clarets trabalha no Brasil com os dois vinhos mais premiados deste produtor: Seña e Chadwick.


Agradecemos ao carinho e atenção de Eduardo, uma das personalidades mais importantes no mundo dos vinhos. É uma honra trabalhar com…

Confira na Clarets os vinhos do La Chablisienne, um dos melhores produtores de Chablis.

A história deste fantástico produtor começou em 1923, sob a liderança de Abbé Balitrand. Desde então a excelência na qualidade fez o La Chablisienne se tornar um dos mais importantes produtores de vinhos brancos da Borgonha.


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