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Lançamento na Clarets.

O Chateau Gloria possui vinhas com uma idade média de 40 anos distribuídas por três zonas, no centro de Beychevelle, a oeste e a o norte da denominação (na fronteira com Pauillac). A colheita das uvas é manual. A fermentação ocorre em 76 tanques de aço inoxidável, variando de…

A penúltima etapa do menu foi uma seleção de queijos, de origem francesa, inglesa e brasileira.

A penúltima etapa do menu foi uma seleção de queijos, de origem francesa, inglesa e brasileira. A harmonização foi com Marc de Bourgogne Hors d’Age, um destilado feito pelo Domaine Dujac.
VII Wine Dinner Clarets: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.

Marcos Lima, sommelier da Clarets

VII Wine Dinner Clarets: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.
Marcos Lima, sommelier da Clarets, esbanjando elegância no serviço dos vinhos, atento a todas as recomendações de Paul Seysses, proprietário do Domaine Dujac.

VII Wine Dinner Clarets: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.

VII Wine Dinner Clarets: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.
Reunimos 20 rótulos do Domaine Dujac, todos apresentados e comentados por Paul Seysses, filho de Jacques Seysses, fundador do Domaine Dujac. Os premiados chefs Ivan Ralston, do Tuju, em São Paulo, e Rafa Costa e…

Francis Cardoso, sommelier da Clarets

VII Wine Dinner Clarets: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.
Francis Cardoso, sommelier da Clarets, atento a todos os detalhes para executar perfeitamente bem o serviço dos vinhos, seguindo as recomendações de Paul Seysses, proprietário do Domaine Dujac.

O sommelier da Clarets, Marcelo Batista, recebe as últimas instruções de Paul Seysses, proprietário do Domaine Dujac.

VII Wine Dinner Clarets: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.
O sommelier da Clarets, Marcelo Batista, recebe as últimas instruções de Paul Seysses, proprietário do Domaine Dujac. Alguns rótulos, como o Morey Saint-Denis 1er cru, foram decantados. Outros, como o Clos de La Roche 1998,…

VII Wine Dinner Clarets: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.

Reunimos 20 rótulos do Domaine Dujac, todos apresentados e comentados por Paul Seysses, filho de Jacques Seysses, fundador do Domaine Dujac. Os premiados chefs Ivan Ralston, do Tuju, em São Paulo, e Rafa Costa e Silva, do Lasai, no Rio de Janeiro, cozinharam juntos um menu de 10 tempos…

Pato, cevadinha e cenoura.

Pato, cevadinha e cenoura. Assinatura do chef Ivan, do Tuju. Perfeitamente harmonizado com Clos de La Roche 1998, Clos De La Roche 2004 e Clos St Denis 2007.
VII Wine Dinner Clarets: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.