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Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Butteaux – 2018

REF: 0270

FICHA TÉCNICA

PRODUTOR:
François Reveneau À Chablis
SUB REGIÃO:
Chablis
TIPO:
Branco
UVAS:
Chardonnay
SAFRA:
2018
VOLUME:
750ml
PAÍS:
França
TEMP. SERVIÇO:
REGIÃO:
Borgonha
Álcool:
REF: 0270 Categorias: , , Tag:

Descrição

O Domaine François Raveneau foi criado em 1948, quando François Raveneau consolidou suas propriedades com as parcelas de vinhedos da família de sua esposa. A reputação desta propriedade se espalhou rapidamente, pois seu estilo era facilmente reconhecível como muito superior, assim como a sua produção minúscula, fez com que os seus vinhos, desde o início de sua história, já figurassem entre os mais raros e disputados do mundo. Os filhos de François, Bernard e Jean-Marie, assumiram totalmente o controle da propriedade em 1995. Hoje o domaine é administrado também por Isabelle Ravenau, filha de Bernard, e Maxime, filho de Jean-Marie.
A colheita das vinhas do Domaine François Raveneau acontece de forma totalmente manual, fato muito raro em Chablis, e quase sempre com alguma antecedência, com o principal objetivo de manter a acidez natural das uvas Chardonnay. O rendimento por hectare é levado ao mínimo possível, sendo as vinhas velhas severamente podadas no inverno para reduzir os rendimentos. Após a colheita, as uvas são prensadas em deixadas em repouso durante 12 horas.

Já na vinificação, Raveneau inocula o mosto para iniciar a fermentação, que ocorre em tanques de aço e podem levar de duas semanas a dois meses, não fazendo bâtonnage e dividindo o vinho em barris após o término da fermentação secundária, onde permanece em suas borras finas por 10 a 12 meses, envelhecendo em barris de carvalho e em feuilletes, grande parte de segundo uso. Os feuillettes, com cerca de metade do tamanho de um barril, são uma das chaves da expressividade dos seus vinhos. Com uma média de sete a oito anos de idade, eles não contribuem com novos aromas e sabores de carvalho, mas servem para abrir suavemente o vinho, realçado o maravilhoso perfume e a textura cremosa. Todo este cuidado nas vinhas e as técnicas de vinificação extremamente meticulosas e tradicionalistas resultam em vinhos com enorme pureza, precisão e mineralidade, com belíssima untuosidade. São vinhos únicos e com enorme potencial de guarda, sendo este produtor o mais premiado e reputado da região, considerado por diversos críticos como um dos melhores produtores de vinhos brancos do mundo.

Informação adicional

Peso 1.3 kg
Dimensões 12 × 12 × 38 cm
Pais

França

Produtor

François Raveneau Chablis

Tipo

Branco

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