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Domaine Ponsot Clos de Vougeot Vieilles Vignes Grand Cru – 2018

REF: 0816

FICHA TÉCNICA

PRODUTOR:
Domaine Ponsot
SUB REGIÃO:
Vieilles Vignes
TIPO:
Tinto
UVAS:
Pinot Noir
SAFRA:
2018
VOLUME:
750ml
PAÍS:
França
TEMP. SERVIÇO:
14º – 16º
REGIÃO:
Borgonha
SKU: 0816 Categorias: , , Tags: ,

Descrição

Em 1872, William Ponsot estabeleceu o Domaine Ponsot na comuna de Morey Saint-Denis, região de Côte-d’Or. Ele adquiriu parcelas significativas nas vinhas de Clos de la Roche e Clos des Monts-Luisants, iniciando um legado vinícola que perdura até hoje. A segunda geração, composta pelos irmãos Hippolyte e Henri Ponsot, expandiu a propriedade e desempenhou papéis influentes na classificação dos vinhos borgonheses em 1935-1936. O domaine foi pioneiro na engarrafagem de seus vinhos.

Laurent Ponsot, que liderou o domaine até 2017, destacou-se na luta contra a falsificação, introduzindo inovações como rótulos sensíveis à temperatura e rolhas sintéticas Ardea Seal, além de etiquetas antifraude rastreáveis em todas as garrafas.

A filosofia do Domaine Ponsot é resistir às tendências efêmeras da indústria vinícola, valorizando a autenticidade e a preservação das características intrínsecas dos vinhos. Durante a vinificação, evitam intervenções excessivas, permitindo a singularidade de cada safra. A colheita é meticulosa, com seleção baseada na maturidade fenólica das uvas.

As instalações modernas do domaine, construídas em 2002, combinam eficiência e tradição, com tanques de carvalho abertos e cuidadosa gestão de temperatura. A maturação ocorre em barris de carvalho usados para evitar sabores indesejados. Trasfega e engarrafamento seguem condições astronômicas específicas, como lua minguante.

O Domaine Ponsot minimiza clarificação e filtração, usando o mínimo de dióxido de enxofre. Desde 2010, investiram em uma unidade de engarrafamento moderna, mantendo a busca por vinhos autênticos e resistentes às tendências passageiras.

Com mais de 90% das vinhas compostas por 10 Grands Crus, incluindo Corton-Charlemagne e Clos Saint Denis, além de dois Premiers Crus, o domaine destaca-se com o raríssimo Morey Saint-Denis Clos des Monts Luisants, produzindo um Premier Cru branco de Aligoté, único de origem medieval na região. Segundo a filosofia dos Ponsot, esses terroirs excepcionais demandam humildade para capturar a essência única de cada local, permitindo que a natureza lidere no processo de criação de vinhos.

 

Informação adicional

Peso 1,3 kg
Dimensões 12 × 12 × 38 cm
Pais

França

Produtor

Ponsot

Borgonha

Chapelle-Chambertin

Tipo

Tinto

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