Uma das vinícolas mais tradicionais e respeitadas do vilarejo de Chablis e o único produtor com vinhos provenientes de todos os sete Grands Crus da denominação.

A virada estratégica que definiu o caráter da casa veio nos anos 1950: em vez de entregar uvas, os cooperados passaram a fornecer mosto — uma decisão singular que garantiu controle total sobre a vinificação e permitiu construir um estilo próprio, preciso e fiel à origem. Há um intenso trabalho de análise e troca de informações entre os cooperados, relacionando o potencial de cada parcela com o perfil desejado em cada cuvée. Essa escolha estratégica permitiu décadas de consistência sem abrir mão daidentidade de cada terroir.

Com cerca de 30 rótulos distintos, os vinhos abrangem toda a denominação, com destaque para 13 dos 40 Premiers Crus e a atuação exclusiva em todos os Grands Crus de Chablis. Entre eles destaca-se o Château Grenouilles — monopólio exclusivo de 7,2 hectares com vinhas antigas no sopé do Coteau de Grenouilles, integrado à cooperativa desde 2003.

Nas encostas banhadas pelo rio Serein, técnicas de estudo clonal, aprimoramento contínuo das práticas de cultivo e experimentação em vinificação são aplicadas com rigor e visão de longo prazo. A cooperativa cobre ainda 100% das vilas da denominação — um trabalho de ampla escala conduzido com atenção meticulosa a cada detalhe.