Juventude, precisão e pureza na Côte de Beaune
O Domaine Bachelet-Monnot foi fundado pelos irmãos Alexandre e Marc Bachelet em 2005, após uma reorganização dos vinhedos da família nas regiões de Maranges, Santenay, Chassagne e Puligny-Montrachet. Atualmente o domaine, localizado em Deize-lès-Maranges, possui 22 hectares, sendo que 8 deles estão localizados no município de Maranges. Os irmãos Bachelet, apesar da pouca idade, já são considerados duas estrelas em ascensão em Côte de Beaune, produzindo vinhos de altíssima qualidade e com enorme reconhecimento dos críticos, como Neil Martin, que acredita que seus vinhos serão um dos mais valorizados e reconhecidos de toda Cote d’Or em breve.
O produtor é adepto a práticas sustentáveis nos seus vinhedos. Grande parte das vinhas são antigas, o que, combinado com uma gestão que prioriza o terroir e práticas orgânicas, acaba por resultar em uvas que dão uma fruta pura e bastante concentrada. Na vinificação dos vinhos brancos, os irmãos Bachelet evitam a bâtonnage, por acreditarem que esconde a sua pureza. Os vinhos são envelhecidos em barricas de 350 litros por um período de 12 meses, dificilmente sendo mais que 25% novos, e por mais 6 a 8 meses em tanques de aço inoxidável para os brancos, enquanto os tintos ficam igual período em cubas de concreto. A produção anual total do produtor é apenas 8.300 caixas, incluindo brancos e tintos.
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Fruta pura, vinhas antigas e intervenção mínima: a marca registrada da precisão elegante dos irmãos Bachelet.
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O seu branco 1er Cru En Remilly de Saint-Aubin rapidamente se tornou não apenas o cru mais procurado em Saint-Aubin, mas também na maioria da Bourgogne, graças à sua posição acima do Grand Cru de Montrachet. Já o branco de Puligny-Montrachet vem de 4 vinhas velhas de Les Corvées, Les Meix, Les Houillières e Noyer Bret. O Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières é proveniente de vinhas antigas, com idade média de 50 anos, situadas no canto noroeste deste emblemático vinhedo. Como tal, os vinhos de Les Folatières gravitam em torno da mineralidade, e os deste produtor, em específico, se inclinam perfeitamente bem nessa direção. Indo para os tintos o produtor produz um dos melhores vinhos villages de Maranges, proveniente de vinhas antigas. E por fim, o Maranges 1er Cru Clos de la Boutière, cujas vinhas têm idade média de 75 anos e fazem fronteira com o Clos Rousseau 1er cru de Santenay, em uma das localizações mais privilegiadas de Maranges.
OS VINHOS
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