O silêncio do solo, a voz do vinho
Caroline Morey é natural de Chassagne-Montrachet, que fica no epicentro dos melhores Chardonnays do mundo. Filha de Jean-Marc Morey, um homem sensato e reverenciado vinicultor nos anos 1980 até 2014, e irmã do vinicultor Sylvain Morey, trabalhou na vinícola da família ao lado do pai, ao mesmo tempo, em que concluiu o treinamento formal em vinificação e gerenciamento em Dijon.
Caroline e seu marido Pierre-Yves Colin, filho de Marc Colin do domaine homônimo em Chassagne-Montrachet, trabalharam em conjunto com seus respectivos pais e, em 2001, lançaram a Pierre-Yves Colin-Morey. Em 2006, Caroline ainda trabalhava para o pai e, ao mesmo tempo, se dedicava a desenvolver o negócio do casal, que estava evoluindo de um modelo de négociant para um domaine com seus próprios vinhedos.
Em 2014, Caroline Morey assumiu quatro hectares dos vinhedos de seu pai, que haviam sido passados a ele por seu avô, Albert Morey, e produziu a primeira safra com seu próprio nome. Em 2015, a dupla, também conhecida como o “casal poderoso”, construiu uma adega bem equipada a menos de um quilômetro do centro do vilarejo de Chassagne, e embora compartilhem o mesmo espaço, as vinificações e o engarrafamento são separados.
Caroline trabalhou ao lado do pai por mais de duas décadas e, nos anos anteriores à aposentadoria dele, ela também administrou a propriedade.
Desde muito jovem, compreendeu as sutilezas dos inúmeros terroirs, as restrições agrícolas e as complexidades da vinificação e, atualmente, seus antigos vinhedos são maravilhosamente mantidos e ela mais do que dobrou suas propriedades e conhece seus vinhedos intimamente, confiante e extremamente articulada, Caroline Morey sabe com clareza para onde quer levar seu domaine.
É uma enóloga comprometida e talentosa que se adapta a cada parcela de vinhedos e a cada safra, sua abordagem na adega é semelhante à de seu marido, usa principalmente barris grandes sem bâtonnage para os vinhos brancos. Caroline pertence à primeira liga de vinicultores da Bourgogne, e os vinhos que produz, tanto brancos quanto tintos, são lindamente elegantes e focados, exibem grande precisão e detalhes.
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Artadi busca não fazer vinhos, mas traduzir a voz do solo
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Ao tratar a terra como um organismo vivo, Artadi adota uma agricultura ecológica, sem uso de substâncias químicas, guiada por um profundo respeito à biodiversidade. Cada vinha é cuidada como um indivíduo, e os processos de produção seguem uma lógica artesanal e atenta. A colheita é manual, realizada em pequenas caixas para preservar a integridade dos cachos. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, respeitando o tempo natural de cada mosto, e o estágio se dá em barricas de diversos tamanhos, discretamente utilizadas, permitindo que o vinho evolua com elegância, sem maquiagem de carvalho.
A filosofia da vinícola está ancorada na ideia de que tradição e inovação não são opostas, mas companheiras. Com um olhar voltado para o futuro, mas os pés firmes na história, Artadi organiza sua produção de forma hierárquica, valorizando a origem específica de cada vinho — das expressões regionais às parcelas únicas.
Na Bodega Artadi, fazer vinho não é repetir fórmulas, mas escutar o solo, entender as estações e trabalhar com sensibilidade. É esse compromisso com o lugar — e com as pessoas que o interpretam — que transforma cada garrafa em uma tradução precisa da natureza e do tempo.
OS VINHOS
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