Juventude, pureza e energia moldando o futuro de Maranges
Após experiências combinadas em domaines de prestígio como Jean-Marc Roulot, Frederic Mugnier, Clos de Tart e Benjamin Leroux, o objetivo de Hugo Mathurin e Talloulah Dubourg era encontrar um local conhecido por ser frio que pudesse, devido às alterações climáticas, produzir os vinhos frescos e leves que gostavam de beber.
Eles encontraram esse lar em Sampigny-lès-Maranges — no extremo sul da Côte de Beaune. Hugo e Talloulah fundaram o Domaine Cassiopée em janeiro de 2020, após aproveitarem a oportunidade de assumir um domaine pouco conhecido que incluía uma casa e pouco mais de 5 hectares de vinhas, principalmente nas denominações HautesCôtes de Beaune, Maranges e Bourgogne.
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Com oito cuvées individuais, o casal explora o potencial de cada parcela para expressar a identidade crua e vibrante do sul da Bourgogne.
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Maranges é a denominação mais ao sul da Côte de Beaune e, provavelmente, a menos conhecida. Sombreadas pelas montanhas Trois Croix, as parcelas de vinhas estão intercaladas com mata selvagem. As temperaturas mais frias significam um amadurecimento mais tardio, com colheitas que, em média, ocorrem dez a quinze dias depois do que em Meursault ou Volnay.
Estão investindo ativamente em Maranges. Ao assumir as vinhas, começaram imediatamente a converter para a viticultura orgânica, cuja certificação foi obtida em 2023. Eles aplicam alguns princípios biodinâmicos, por enquanto principalmente na adega — atentando para o calendário lunar antes de fazer a trasfega e o engarrafamento.
Na adega, Talloulah e Hugo pretendem intervir o mínimo possível, utilizando pouco ou nenhum sulfito. Para o envelhecimento, utilizam barricas de carvalho mais clássicas de 228 a 450 litros, além de estarem experimentando com um recipiente de terracota italiana de 500 litros.
Os vinhos são puros e energéticos, tal como o jovem casal que está ansioso por redefinir a denominação Maranges através do seu compromisso em compreender a identidade singular de cada uma das suas parcelas, refletida no lançamento de oito cuvéesindividuais. Estas são as novas faces da próxima geração na Bourgogne.
OS VINHOS
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