O silêncio do solo, a voz do vinho
Desde 2003, Olivier Merlin – certamente um dos nomes mais aclamados de Mâcon – comprava uvas de uma parcela singular em Pouilly-Fuissé chamada de Clos des Quarts, um vinhedo murado de pouco mais de 2 hectares. Durante 10 anos, Olivier Merlin trouxe esse terroir histórico, que havia sido esquecido por mais de um século, de volta ao centro das atenções. Em 2011, ao saber que essa bela propriedade de Mâconnais estava para ser vendida, Olivier sugeriu a Dominique Lafon que comprassem juntos, assim, tornaram-se proprietários em 2012, assinando sua primeira safra juntos.
Alguns passos nesse local excepcional foram suficientes para Dominique perceber o potencial qualitativo desse terroir. Juntos, movidos por um forte senso de propósito, eles decidiram compartilhar sua experiência e know-how para dominar a produção desse vinho de base, convencidos de que ele poderia reivindicar ser um dos principais vinhos da denominação Pouilly-Fuissé.
Olivier e Dominique uniram forças em partes iguais, em caráter pessoal e independentemente de suas estruturas, para criar uma empresa com o nome de Château des Quarts. Eles são agora os dois diretores executivos.
O Clos des Quarts está localizado no vilarejo de Chaintré, a parte mais ao sul da denominação Pouilly-Fuissé, e suas vinhas mais antigas foram plantadas em 1917. Atualmente, a superfície total do Clos des Quarts é de 2,65 hectares. Com vista para o vale do Saône, esse magnífico vinhedo é protegido por um alto muro de pedra, o que lhe confere o monopólio. O Château des Quarts é conhecido por produzir vinhos Chardonnay de alta qualidade, sendo uma propriedade histórica que tem sido associada à produção de vinho há séculos e a partir da safra de 2020, o vinhedo foi elevado ao status de Premier Cru.
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Artadi busca não fazer vinhos, mas traduzir a voz do solo
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Ao tratar a terra como um organismo vivo, Artadi adota uma agricultura ecológica, sem uso de substâncias químicas, guiada por um profundo respeito à biodiversidade. Cada vinha é cuidada como um indivíduo, e os processos de produção seguem uma lógica artesanal e atenta. A colheita é manual, realizada em pequenas caixas para preservar a integridade dos cachos. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, respeitando o tempo natural de cada mosto, e o estágio se dá em barricas de diversos tamanhos, discretamente utilizadas, permitindo que o vinho evolua com elegância, sem maquiagem de carvalho.
A filosofia da vinícola está ancorada na ideia de que tradição e inovação não são opostas, mas companheiras. Com um olhar voltado para o futuro, mas os pés firmes na história, Artadi organiza sua produção de forma hierárquica, valorizando a origem específica de cada vinho — das expressões regionais às parcelas únicas.
Na Bodega Artadi, fazer vinho não é repetir fórmulas, mas escutar o solo, entender as estações e trabalhar com sensibilidade. É esse compromisso com o lugar — e com as pessoas que o interpretam — que transforma cada garrafa em uma tradução precisa da natureza e do tempo.
OS VINHOS
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