O silêncio do solo, a voz do vinho
Champagne Clandestin é um projeto do talentoso Benoit Doussot, enólogo entre os mais promissores da nova geração de Champagne. Doussot é originário de Meursault, na Bourgogne, sendo um grande entusiasta da agricultura biodinâmica com mínimas intervenções. Neste projeto o produtor buscou criar uma seleção exclusiva que possa refletir seu próprio estilo e filosofia, por isso pesquisou os solos e terroirs do sul da região para encontrar o tipo de solo perfeito. Com o perfil do solo, o microclima, as fontes de videira, os porta-enxertos, o adubo e a prática de produção cuidadosamente selecionados, o Clandestin oferece uma originalidade rara e uma autenticidade genuína da região. Clandestin significa oculto, ou secreto, e se refere à origem desse Champagne: as micro parcelas de Pinot Noir localizadas em Aube voltadas para o oeste, em solos kimmeridgianos, bem como Chardonnay em solos portlandianos, plantadas acima de Buxières.
Estas parcelas são cultivadas organicamente, com colheitas realizadas a mão, algo muito raro de acontecer em Champagne. O produtor é certificado pela ECOCERT.
Os Champagnes atraem os puristas com uma adorável mineralidade, corte e precisão. Devido à insistência em colher uvas perfeitamente maduras (o que geralmente não é o caso em Champagne), os vinhos podem ser engarrafados sem dosagem, dando espaço para que o terroir oceânico realmente brilhe. Estes são Champagnes espetaculares da mais alta ordem.
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Artadi busca não fazer vinhos, mas traduzir a voz do solo
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Ao tratar a terra como um organismo vivo, Artadi adota uma agricultura ecológica, sem uso de substâncias químicas, guiada por um profundo respeito à biodiversidade. Cada vinha é cuidada como um indivíduo, e os processos de produção seguem uma lógica artesanal e atenta. A colheita é manual, realizada em pequenas caixas para preservar a integridade dos cachos. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, respeitando o tempo natural de cada mosto, e o estágio se dá em barricas de diversos tamanhos, discretamente utilizadas, permitindo que o vinho evolua com elegância, sem maquiagem de carvalho.
A filosofia da vinícola está ancorada na ideia de que tradição e inovação não são opostas, mas companheiras. Com um olhar voltado para o futuro, mas os pés firmes na história, Artadi organiza sua produção de forma hierárquica, valorizando a origem específica de cada vinho — das expressões regionais às parcelas únicas.
Na Bodega Artadi, fazer vinho não é repetir fórmulas, mas escutar o solo, entender as estações e trabalhar com sensibilidade. É esse compromisso com o lugar — e com as pessoas que o interpretam — que transforma cada garrafa em uma tradução precisa da natureza e do tempo.
OS VINHOS
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