Filho de um metalúrgico, o vinho não estava na vida de Stéphane Derenoncourt até ele resolver trabalhar na colheita em Fronsac em 1982, aos 18 anos. Em pouco tempo, seus talentos se provaram nessa área e ele se tornou um consultor de renome — dando conselhos dos Estados Unidos à Turquia, da Itália às mais variadas denominações francesas. Em 1999, juntamente com sua esposa Christine, deu início ao Domaine de L’A na denominação de Côtes de Castillon, onde, com espírito borgonhês, produz espetaculares vinhos bordaleses.

São 12 hectares no município de Sainte-Colombe, com 80% de Merlot e 20% de Cabernet Franc trabalhados em parcelas singulares — como se cada uma tivesse uma denominação própria. Tudo cultivado de forma biodinâmica, com vinhas de idade média de 40 anos e fermentação espontânea com leveduras indígenas. Stéphane e Christine se intitulam “livres pensadores” cujo trabalho é revelar o que está certo e a profundidade das uvas — para fazer um vinho que tem o seu toque sem traí-las.

A adega foi construída em 2005 inteiramente com materiais naturais: pedra, cal, tijolo, madeira e cânhamo para isolamento, sem um grama de cimento ou ferro. A abóbada é inspirada na arquitetura românica das caves da Bourgogne — uma escolha que reflete a sinergia que o casal imagina em seus vinhos. “Amamos essa beleza crua”, dizem eles. Seus vinhos se reinventam a cada ano, mas sempre com o mesmo propósito: a expressão de um lugar, nunca distorcida.