A grandeza dos Pagos de Ribera del Duero
O Domaine de la Grange des Pères é uma das propriedades mais bem sucedidas do Languedoc, a mais famosa e a mais procurada. Laurent Vaillé, enólogo extremamente talentoso, contribuiu para o desenvolvimento da sua região, sendo chamado de o Mozart do vinho.
Ele exerceu o seu talento em Aniane, no coração das Terrasses du Larzac, em um terroir calcário, situado a 250 metros de altitude, a leste das Garrigues, fez da sua propriedade uma das mais famosas do mundo. Após ter produzido a sua primeira colheita em 1992, alargou a propriedade para 11 hectares e trabalhou os seus solos sem produtos químicos e, sem estar certificado, respeitou os princípios da viticultura biodinâmica, privilegiando a vinificação por parcelas (em cubas de inox de 50 hectolitros) e o estágio de 24 meses em barricas, um terço das quais novas.
As vinhas de Laurent são cultivadas com métodos tradicionais, em formato de “gobelet”, e têm uma idade média entre 15 e 20 anos. Após a colheita, as uvas destinadas ao vinho branco são vinificadas juntas em barricas de carvalho, novas e antigas. Já para o vinho tinto, as uvas são vinificadas separadamente, e a fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável. Em seguida, as uvas Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon e Counoise são envelhecidas em barricas de carvalho.
Desde a primeira colheita, a qualidade dos vinhos do domaine foi aclamada, embora os blends criados pelo enólogo tenham surpreendido a todos. O vinho tinto é uma mistura de Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon e Counoise, enquanto o branco combina Roussanne, Marsanne e Chardonnay.
“
Artadi busca não fazer vinhos, mas traduzir a voz do solo
”
Ao tratar a terra como um organismo vivo, Artadi adota uma agricultura ecológica, sem uso de substâncias químicas, guiada por um profundo respeito à biodiversidade. Cada vinha é cuidada como um indivíduo, e os processos de produção seguem uma lógica artesanal e atenta. A colheita é manual, realizada em pequenas caixas para preservar a integridade dos cachos. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, respeitando o tempo natural de cada mosto, e o estágio se dá em barricas de diversos tamanhos, discretamente utilizadas, permitindo que o vinho evolua com elegância, sem maquiagem de carvalho.
A filosofia da vinícola está ancorada na ideia de que tradição e inovação não são opostas, mas companheiras. Com um olhar voltado para o futuro, mas os pés firmes na história, Artadi organiza sua produção de forma hierárquica, valorizando a origem específica de cada vinho — das expressões regionais às parcelas únicas.
Na Bodega Artadi, fazer vinho não é repetir fórmulas, mas escutar o solo, entender as estações e trabalhar com sensibilidade. É esse compromisso com o lugar — e com as pessoas que o interpretam — que transforma cada garrafa em uma tradução precisa da natureza e do tempo.
OS VINHOS
Anterior
Próximo