Fundado em 1973 por Henri Germain e atualmente conduzido por seu filho, Jean-François Germain, é reconhecido entre os mais conceituados produtores da Bourgogne. A propriedade conta com 7 hectares de vinhas, majoritariamente localizadas nos municípios de Meursault e Chassagne-Montrachet. Seus métodos são tradicionais, com agricultura orgânica, baixos rendimentos e mínima intervenção, tanto nas vinhas quanto na adega, permitindo que o terroir se expresse plenamente.

A vinificação é minimalista ao extremo, sem adição de leveduras e sem enzimas. O envelhecimento dura 18 meses para os vinhos “village” e 22 meses para os 1er Crus. As adegas frias proporcionam um envelhecimento muito longo e lento, as fermentações primárias demoram normalmente 3 a 12 meses e os vinhos raramente são filtrados. Os vinhos passam por pouco carvalho novo, variando entre 20 e 30% e costumam usar as barricas por 10 anos. Os fornecedores de barricas de carvalho do domaine estão entre os melhores, sendo Damy, Seguin-Moreau e Rousseau para os brancos e Rousseau e François Frères para os tintos.