Fundado em 1782, o Domaine Henri Rebourseau é um produtor muito tradicional. Presente em 9 denominações da Bourgogne, o domaine é uma das propriedades mais importantes em termos de área de Grands Crus na Côte de Nuits. Em 1981, Jean de Surrel assumiu as rédeas da propriedade e implementou a viticultura orgânica e as práticas biodinâmicas.

O domaine cuida de um patrimônio de vinhas excepcionais plantadas em terras que são cultivadas há mais de 1.400 anos. No coração da Côte de Nuits, a casa possui as parcelas mais antigas localizadas entre as vilas de Gevrey-Chambertin e Vougeot. O vinhedo é composto por 13,6 hectares plantados com uvas Pinot Noir e é dividido em diferentes denominações como Grands Crus em Mazy-Chambertin, Charmes-Chambertin, Clos de Vougeot e Premiers Crus em Gevrey Chambertin Fonteny, além de duas denominações Villages, Gevrey-Chambertin aux Corvées e la Brunelle.

Para o Domaine Henri Rebourseau, cada denominação deve ser levada ao seu melhor nível e em cada cuvée, a qualidade defendida é a do climat que forma o coração da identidade do vinho. O respeito a essa terra cultivada há séculos baseia-se no respeito ao terroir e ao trabalho dos antigos viticultores.
Os vinhedos são monitorados e cuidados diariamente com técnicas de viticultura 100% orgânica e biodinâmica. Na adega, tudo é feito para tratar o Pinot Noir com toda a delicadeza que ele exige. Assim, não é feita nenhuma trasfega e as uvas são deixadas o mais intactas possível antes da colocação em cubas.