O silêncio do solo, a voz do vinho
O Domaine Michel Lafarge é um produtor familiar de enorme reputação localizado em Volnay, na Bourgogne. A sua história começou em 1900, quando o pai de Michel Lafarge comprou os seus primeiros vinhedos. Em 1934 foi engarrafada a primeira safra deste histórico produtor. Michel Lafarge, que se juntou ao seu pai na década de 1940, esteve no comando do domaine até 2020, quando faleceu aos 91 anos de idade. O seu filho Frédéric, que já trabalhava na propriedade desde 1978, continua o legado deixado por seu pai e mantém o produtor entre os mais importantes da região. A maioria dos críticos e especialistas consideram Michel Lafarge em uma categoria de qualidade acima de todos os produtores de Volnay, sendo referência absoluta de qualidade. Em 2008, o famoso escritor Clive Coates, conhecido pelos seus livros de vinhos da Bourgogne, escreveu: “Michel Lafarge é um dos enólogos mais astutos da Bourgogne e um perfeccionista. Seu filho Frédéric também merece tais adjetivos – eu ia dizer que era o segundo no comando, mas esta é uma grande parceria de sucesso”. Atualmente o domaine possui 11,6 hectares de vinhas, divididos igualmente entre regionais, comunais e 1er Crus.
Em 1990 o domaine começou o movimento em direção à viticultura biodinâmica. No ano 2000 todas os seus vinhedos já eram biodinâmicos, o que tem contribuído para raízes mais profundas e mais firmes, além de um solo mais fértil. Não há uso de pesticidas ou herbicidas, quando estão trabalhando nas vinhas geralmente estão acompanhados por suas galinhas, que comem qualquer praga que esteja à espreita. Frédéric também costuma utilizar cavalos para fazer a aração da terra. Os rendimentos são bastante baixos para a região. A vinificação é tradicional, embora o cuidado meticuloso de seus vinhedos cultivados biodinamicamente coloque o domaine na vanguarda das práticas vitícolas. As uvas são 100% desengaçadas e utiliza-se muito pouco carvalho novo para o envelhecimento dos vinhos. Os vinhos de Michel Lafarge representam de forma brilhante as características de cada terroir que o produtor trabalha.
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Artadi busca não fazer vinhos, mas traduzir a voz do solo
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Ao tratar a terra como um organismo vivo, Artadi adota uma agricultura ecológica, sem uso de substâncias químicas, guiada por um profundo respeito à biodiversidade. Cada vinha é cuidada como um indivíduo, e os processos de produção seguem uma lógica artesanal e atenta. A colheita é manual, realizada em pequenas caixas para preservar a integridade dos cachos. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, respeitando o tempo natural de cada mosto, e o estágio se dá em barricas de diversos tamanhos, discretamente utilizadas, permitindo que o vinho evolua com elegância, sem maquiagem de carvalho.
A filosofia da vinícola está ancorada na ideia de que tradição e inovação não são opostas, mas companheiras. Com um olhar voltado para o futuro, mas os pés firmes na história, Artadi organiza sua produção de forma hierárquica, valorizando a origem específica de cada vinho — das expressões regionais às parcelas únicas.
Na Bodega Artadi, fazer vinho não é repetir fórmulas, mas escutar o solo, entender as estações e trabalhar com sensibilidade. É esse compromisso com o lugar — e com as pessoas que o interpretam — que transforma cada garrafa em uma tradução precisa da natureza e do tempo.
OS VINHOS
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