O silêncio do solo, a voz do vinho
Fundado no final dos anos 1920 por Pierre Ramonet, o domaine é atualmente administrado pelo seu neto Jean-Claude Ramonet. A maioria dos críticos considera Ramonet em uma classe separada entre os produtores de Côte de Beaune, está em um nível próprio, acima do excepcional, sendo considerado um dos melhores de todos os tempos, principalmente para a produção de vinhos brancos.
Ramonet produz vinhos a partir de 24 denominações em 15 hectares de vinhas próximas aos municípios de Montrachet e Puligny-Montrachet, na parte sul de Côte de Beaune. As parcelas começaram a ser adquiridas em 1934. Sua mais famosa parcela, a Montrachet, está situada a 270 metros de altitude e é considerada a mais desejada parcela de Chardonnay do mundo. Comprar uma parcela em Montrachet é somente para os mais afortunados e ambiciosos produtores.
Ramonet adquiriu essa parcela em 1978, em uma das mais lendárias histórias da Bourgogne, quando Père Ramonet, avô de Jean Claude, aos 72 anos, entrou no escritório de advogados em Beaune para negociar a compra da parcela, colocou sobre a mesa o montante total pela parcela em dinheiro e, imediatamente, se retirou para voltar aos trabalhos nas suas vinhas. A característica mais marcante deste produtor é o total perfeccionismo em todos os detalhes da produção de cada um de seus vinhos, desde os regionais até os Grand Cru, resultando em vinhos da mais alta qualidade em todas as gamas elaboradas pelo produtor.
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Artadi busca não fazer vinhos, mas traduzir a voz do solo
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Ao tratar a terra como um organismo vivo, Artadi adota uma agricultura ecológica, sem uso de substâncias químicas, guiada por um profundo respeito à biodiversidade. Cada vinha é cuidada como um indivíduo, e os processos de produção seguem uma lógica artesanal e atenta. A colheita é manual, realizada em pequenas caixas para preservar a integridade dos cachos. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, respeitando o tempo natural de cada mosto, e o estágio se dá em barricas de diversos tamanhos, discretamente utilizadas, permitindo que o vinho evolua com elegância, sem maquiagem de carvalho.
A filosofia da vinícola está ancorada na ideia de que tradição e inovação não são opostas, mas companheiras. Com um olhar voltado para o futuro, mas os pés firmes na história, Artadi organiza sua produção de forma hierárquica, valorizando a origem específica de cada vinho — das expressões regionais às parcelas únicas.
Na Bodega Artadi, fazer vinho não é repetir fórmulas, mas escutar o solo, entender as estações e trabalhar com sensibilidade. É esse compromisso com o lugar — e com as pessoas que o interpretam — que transforma cada garrafa em uma tradução precisa da natureza e do tempo.
OS VINHOS
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