Em 900 anos de história, os quase oito hectares murados só tiveram quatro proprietários
O Domaine Hubert Lignier, localizado na Bourgogne, é um nome de longa data, conhecido por seus vinhos concentrados, profundos e estruturados. Com uma história que remonta à safra de 1978, a vinícola, inicialmente de propriedade de Hubert Lignier, passou a ser liderada por seu filho, Laurent Lignier, que continua a preservar as práticas tradicionais da família.
O domínio possui 8,30 hectares, localizados principalmente nos municípios de Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin e Chambolle-Musigny. Recentemente, expandiram suas propriedades para incluir parcelas em Nuits-Saint-Georges e Pommard. Na viticultura, eles seguem a filosofia da proteção integrada, usando compostos orgânicos e arando o solo para evitar o uso de herbicidas.
A vinha possui solos finos de argila e calcário, que limitam naturalmente o crescimento e o rendimento. Para garantir a maturidade ideal das uvas, eles utilizam a “poda verde” quando necessário. As videiras mais jovens são conduzidas com o sistema Cordon de Royat para controlar o vigor e o rendimento. Além disso, a propagação das vinhas é feita exclusivamente pelo sistema de seleção massal, substituindo as videiras ausentes por mudas do mesmo vinhedo, o que adiciona complexidade e caráter aos vinhos.
As uvas são colhidas manualmente e passam por uma triagem no vinhedo e na adega. O processo de vinificação segue práticas tradicionais: as uvas são desengaçadas e a fermentação ocorre em tanques de cimento abertos. Apenas leveduras naturais são utilizadas. Laurent Lignier implementou um período de maceração a frio antes da fermentação, com duração de 5 dias, seguido por uma fermentação mais longa de 15 a 20 dias, uma abordagem que difere ligeiramente da de seu pai.
O uso de barricas novas para o envelhecimento é moderado, variando de 20% a 30% para os vinhos Village e até 50% para os Premier e Grand Crus. Os vinhos Village envelhecem por 18 meses, enquanto os Premier e Grand Crus permanecem em barricas por 20 a 24 meses. Todo o processo de movimentação do vinho é feito por gravidade, sem o uso de bombas, e o engarrafamento ocorre sem clarificação ou filtração.
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Artadi busca não fazer vinhos, mas traduzir a voz do solo
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Ao tratar a terra como um organismo vivo, Artadi adota uma agricultura ecológica, sem uso de substâncias químicas, guiada por um profundo respeito à biodiversidade. Cada vinha é cuidada como um indivíduo, e os processos de produção seguem uma lógica artesanal e atenta. A colheita é manual, realizada em pequenas caixas para preservar a integridade dos cachos. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, respeitando o tempo natural de cada mosto, e o estágio se dá em barricas de diversos tamanhos, discretamente utilizadas, permitindo que o vinho evolua com elegância, sem maquiagem de carvalho.
A filosofia da vinícola está ancorada na ideia de que tradição e inovação não são opostas, mas companheiras. Com um olhar voltado para o futuro, mas os pés firmes na história, Artadi organiza sua produção de forma hierárquica, valorizando a origem específica de cada vinho — das expressões regionais às parcelas únicas.
Na Bodega Artadi, fazer vinho não é repetir fórmulas, mas escutar o solo, entender as estações e trabalhar com sensibilidade. É esse compromisso com o lugar — e com as pessoas que o interpretam — que transforma cada garrafa em uma tradução precisa da natureza e do tempo.
OS VINHOS
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