A grandeza dos Pagos de Ribera del Duero
Em 2016, Pauline e Laurent fundaram L’Austral, uma vinícola localizada em Puy-Notre-Dame, na região de Saumur, no vale do Loire. Nela, o casal se dedica a produzir vinhos orgânicos, puros e elegantes que expressam a identidade única de seu terroir.
A história da L’Austral é fruto de uma jornada pessoal. Pauline, natural da Bretanha, e Laurent, da Savóia, se conheceram na escola de engenharia em Estrasburgo. Após uma breve e insatisfatória experiência profissional, decidiram mudar de rumo. Tiraram um ano sabático e embarcaram em uma viagem à Austrália, onde trabalharam em diversas fazendas, dedicando-se à apicultura, cultivo de bananas e, finalmente, viticultura.
Foi na Austrália que o contato com três enólogos — Marelize, Marco e Kim — despertou a paixão de Pauline e Laurent pelo vinho. A possibilidade de dominar todo o processo de produção, desde a matéria-prima até o produto final, aliada à interação com a natureza, os inspirou a redefinir seus planos de vida.
De volta à França, Pauline formou-se em enologia em Dijon e aprimorou suas habilidades no Domaine Mélaric, um produtor de vinhos orgânicos em Puy-Notre-Dame. Lá, ela e Laurent encontraram o apoio e a inspiração de Mélanie e Aymeric, que os incentivaram a realizar o sonho de criar sua própria vinícola.
O projeto de L’Austral se concretizou em 2016, quando Françoise e Philippe Gourdon, do Château Tour Grise, ofereceram-lhes a oportunidade de assumir 4 hectares de vinhas cultivadas em biodinâmica há 20 anos. Com paixão e dedicação, Françoise e Philippe transmitiram todo o seu conhecimento, dando início à nova aventura de Pauline e Laurent.
In Vino veritas.
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Artadi busca não fazer vinhos, mas traduzir a voz do solo
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Ao tratar a terra como um organismo vivo, Artadi adota uma agricultura ecológica, sem uso de substâncias químicas, guiada por um profundo respeito à biodiversidade. Cada vinha é cuidada como um indivíduo, e os processos de produção seguem uma lógica artesanal e atenta. A colheita é manual, realizada em pequenas caixas para preservar a integridade dos cachos. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, respeitando o tempo natural de cada mosto, e o estágio se dá em barricas de diversos tamanhos, discretamente utilizadas, permitindo que o vinho evolua com elegância, sem maquiagem de carvalho.
A filosofia da vinícola está ancorada na ideia de que tradição e inovação não são opostas, mas companheiras. Com um olhar voltado para o futuro, mas os pés firmes na história, Artadi organiza sua produção de forma hierárquica, valorizando a origem específica de cada vinho — das expressões regionais às parcelas únicas.
Na Bodega Artadi, fazer vinho não é repetir fórmulas, mas escutar o solo, entender as estações e trabalhar com sensibilidade. É esse compromisso com o lugar — e com as pessoas que o interpretam — que transforma cada garrafa em uma tradução precisa da natureza e do tempo.
OS VINHOS
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