O silêncio do solo, a voz do vinho
No coração da Bourgogne encontra-se o prestigioso Domaine Pierre-Yves Colin-Morey que é fruto da visão e dedicação de Pierre-Yves, um apaixonado viticultor com raízes profundas no mundo do vinho. Ele trabalhou com o pai, Marc Colin, famoso viticultor de Saint-Aubin, até o ano de 2005, quando, herdou o controle de uma parte dos vinhedos da família e, com Caroline Morey (filha de outro proeminente produtor borgonhês, Jean-Marc Morey), iniciou seu próprio projeto, Pierre-Yves Colin-Morey, ou PYCM, como é popularmente chamado na região. Com uma sólida base na viticultura, obtida trabalhando nas vinhas de sua família, ele estabeleceu o Domaine Pierre-Yves Colin-Morey com uma motivação clara: buscar a excelência na produção de vinhos e incorporar a tradição vinícola com uma abordagem inovadora.
Uma característica distintiva do domaine é seu compromisso inabalável com a produção de vinhos brancos de qualidade excepcional, elaborados a partir da Chardonnay, com uma técnica meticulosa de vinificação e respeito pela expressão autêntica do terroir, que se tornaram pilares da filosofia do domaine, dessa forma, adotam práticas de cultivo sustentáveis e colheita manual, garantindo que apenas as uvas da mais alta qualidade sejam utilizadas em suas criações.
Os vinhedos estão situados nas mais prestigiosas áreas da Bourgogne, abrangendo renomadas denominações que repousam sobre solos calcários e argilosos, essenciais para a produção de vinhos brancos excepcionais e proporcionam o terroir ideal para o cultivo da Chardonnay.
A reputação do domaine tem crescido constantemente ao longo dos anos, graças à consistente qualidade de seus vinhos e ao compromisso inabalável de Pierre-Yves com a autenticidade e a excelência, sendo reconhecido como um dos enólogos mais talentosos da região e considerado por diversos críticos como o “mago dos Bourgogne brancos”.
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Artadi busca não fazer vinhos, mas traduzir a voz do solo
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Ao tratar a terra como um organismo vivo, Artadi adota uma agricultura ecológica, sem uso de substâncias químicas, guiada por um profundo respeito à biodiversidade. Cada vinha é cuidada como um indivíduo, e os processos de produção seguem uma lógica artesanal e atenta. A colheita é manual, realizada em pequenas caixas para preservar a integridade dos cachos. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, respeitando o tempo natural de cada mosto, e o estágio se dá em barricas de diversos tamanhos, discretamente utilizadas, permitindo que o vinho evolua com elegância, sem maquiagem de carvalho.
A filosofia da vinícola está ancorada na ideia de que tradição e inovação não são opostas, mas companheiras. Com um olhar voltado para o futuro, mas os pés firmes na história, Artadi organiza sua produção de forma hierárquica, valorizando a origem específica de cada vinho — das expressões regionais às parcelas únicas.
Na Bodega Artadi, fazer vinho não é repetir fórmulas, mas escutar o solo, entender as estações e trabalhar com sensibilidade. É esse compromisso com o lugar — e com as pessoas que o interpretam — que transforma cada garrafa em uma tradução precisa da natureza e do tempo.
OS VINHOS
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