O silêncio do solo, a voz do vinho
O Domaine Zind-Humbrecht é reconhecido como um dos principais produtores de vinhos de excelência na área e famoso por seus vinhos excepcionais que refletem a influência do solo. O nome da vinícola foi inspirado na junção das famílias Zind e Humbrecht, que se uniram por meio de um matrimônio em 1959.
Há mais de trinta anos sob a direção de Olivier Humbrecht (Master of Wine desde 1989, e o primeiro francês a obter o título), o domaine é mundialmente conhecido por sua excelência na produção de vinhos brancos secos e doces. Localizados em Turckheim, possuem vinhedos em outras quatro comunas e em quatro dos mais renomados Grand Crus da região da Alsácia. Alguns dos vinhos são cultivados em solo de rochas vulcânicas com mais de 300 milhões de anos e a aptidão para a produção de vinhos afetados pela botrytis, conhecida como podridão nobre, é tão grande que as colheitas são classificadas como “Vendange Tardive” ou “Sélection de Grains Nobles” há mais de trinta anos.
Atualmente, Olivier Humbrecht é o responsável pelo domaine, sendo um vinicultor amplamente reconhecido e um grande defensor das técnicas de cultivo orgânicas e biodinâmicas, com foco na sustentabilidade e na produção de vinhos naturais. Seus produtos são muito apreciados por amantes do vinho e colecionadores ao redor do globo, desempenhando um papel importante na tradicional vinicultura da Alsácia. Desde 2002, a propriedade é certificada como produtora biodinâmica, implementando práticas que incluem a eliminação da poda e a substituição de maquinários pesados por veículos puxados por animais. O domaine é altamente elogiado por críticos como um dos principais fabricantes de vinhos da região de Alsácia.
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Artadi busca não fazer vinhos, mas traduzir a voz do solo
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Ao tratar a terra como um organismo vivo, Artadi adota uma agricultura ecológica, sem uso de substâncias químicas, guiada por um profundo respeito à biodiversidade. Cada vinha é cuidada como um indivíduo, e os processos de produção seguem uma lógica artesanal e atenta. A colheita é manual, realizada em pequenas caixas para preservar a integridade dos cachos. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, respeitando o tempo natural de cada mosto, e o estágio se dá em barricas de diversos tamanhos, discretamente utilizadas, permitindo que o vinho evolua com elegância, sem maquiagem de carvalho.
A filosofia da vinícola está ancorada na ideia de que tradição e inovação não são opostas, mas companheiras. Com um olhar voltado para o futuro, mas os pés firmes na história, Artadi organiza sua produção de forma hierárquica, valorizando a origem específica de cada vinho — das expressões regionais às parcelas únicas.
Na Bodega Artadi, fazer vinho não é repetir fórmulas, mas escutar o solo, entender as estações e trabalhar com sensibilidade. É esse compromisso com o lugar — e com as pessoas que o interpretam — que transforma cada garrafa em uma tradução precisa da natureza e do tempo.
OS VINHOS
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