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VIII Wine Dinner Clarets: O melhor de Bordeaux 1982.

O exclusivo menu do jantar, de 8 tempos, foi elaborado especialmente pelos chefs Luca Gozzani, do Fasano, e Luiz Filipe Souza, do Evvai. Cada chef idealizou 4 etapas, sendo cuidadosamente estudadas para harmonizar com os vinhos e proporcionar uma experiência gastronômica que atendesse…

VIII Wine Dinner Clarets: O melhor de Bordeaux 1982.

Na etapa de Saint-Julien foram servidos Leoville Las Cases e Gruaud Larose, os dois melhores e mais bem pontuados vinhos da região, neste fantástico ano de 1982. Na foto, o Leoville Las Cases no decanter, onde permaneceu por 90 minutos antes de ser…

VIII Wine Dinner Clarets: O melhor de Bordeaux 1982.

Na foto os talentosos sommeliers da Clarets Francis Cardoso, Carla Souza e Juliana Carani. Neste jantar, para 45 clientes, tivemos 10 sommeliers cuidando do serviço dos vinhos.

VIII Wine Dinner Clarets: O melhor de Bordeaux 1982.

O serviço de decantação dos vinhos neste jantar foi extremamente complexo. Cada um dos 19 rótulos teve o seu tempo de decantação calculado de forma diferente, de acordo com as características do vinho. Alguns vinhos permaneceram por 3 horas no decanter, outros por…

VIII Wine Dinner Clarets: O melhor de Bordeaux 1982.

Na foto Emerson Milu e Marcos Lima, sommeliers da Clarets, preparando as taças para o jantar. Foram utilizadas mais de 1000 taças nesta noite histórica.

Equipe Clarets em visita ao Chateau Nenin.

O Chateau Nenin está localizado no coração de Pomerol, uma das regiões mais nobres de Bordeaux. Em Pomerol muitos produtores têm a palavra Chateau antes de seu nome, porém, não necessariamente há algum tipo de construção na propriedade. Este não é o caso do Chateau Nenin, produtor que tem…