A rolha usada pelo Domaine Ponsot é uma das mais tecnológicas já desenvolvidas por um produtor de vinhos.

Ponsot tinha como objetivo desenvolver sua rolha com um material poroso, mas impermeável, que permitisse determinar cientificamente a quantidade de oxigênio que entra no vinho durante um determinado período. Para isto idealizaram um tipo de rolha que controla a quantidade de oxigênio que é transferido de fora para dentro na garrafa. Chegou-se a um conceito com uma estrutura interna feita de um polímero rígido, com alta resistência mecânica e combinado com um elastômero termoplástico expandido no lado externo, fazendo com que não haja perda gradual de interferência entre a rolha e o gargalo da garrafa, evitando assim um aumento da troca de cases e, consequentemente a oxidação prematura do vinho.


Esta rolha, chamada de Ardea Seal, também possui um tipo especial de escudo feito de um polímero técnico escolhido por seus altos níveis de inércia química e que uma barreira completa contra qualquer tipo de composto que entra no vinho, protegendo inclusive da contaminação pelo TCA (2,4,6 tricloroanisol).


Por fim, o fechamento Ardea Seal oferece o mesmo ritual de abertura de garrafa, ou seja, é extraído com um saca-rolhas tradicional, e, após aberto, pode ser reinserido na garrafa.


A Clarets é representante oficial do Domaine Ponsot no Brasil. 

Read more

Domaine Ponsot Corton Cuvée du Bourdon Grand Cru 2014.

As vinhas utilizadas para a produção do Corton Cuvéé de Bourdon estão localizadas em Montagne de Corton, onde as vinhas Grand Cru crescem em torno das pedreiras de Comblanchien. As vinhas têm terraços entre uma altitude de 250 e 330 metros.

A Clarets é representante oficial do Domaine Ponsot no Brasil.

Read more

Domaine Ponsot Saint-Romain Cuvée de La Mésange 2015.

Este fabuloso vinho branco é feito de Chardonnay proveniente de vinhas de Saint-Romain, região com altitude relativamente alta localizada na Côte de Beaune.


As uvas são colhidas manualmente em cestas de vime e depois transferidas para pequenos engradados, que pesam não mais que 17 quilos, garantindo que as uvas não sejam compactadas e cheguem intactas para prensagem. Se a classificação for necessária, isso é feito manualmente diretamente na vinha antes da colheita. A maceração e a fermentação ocorrem apenas em cubas cónicas de carvalho, de forma tradicional, com um período de maceração de 10 a 20 dias. As temperaturas são controladas por um sistema inteligente auxiliado por computador.


O Domaine Ponsot é um dos produtores mais detalhistas e talentosos da Borgonha. Este Saint-Romain é um perfeito exemplo disto.


A Clarets é representante oficial do Domaine Ponsot no Brasil.

Read more

Você conhece o showroom da Clarets em São Paulo?

A Clarets está localizada em uma luxuosa cobertura, próximo a Av. Paulista. Você irá desfrutar de um atendimento personalizado por profissionais altamente qualificados, além de apreciar uma das mais bonitas vistas de São Paulo.

Agende sua visita: (11) 3150-5555.


O melhor do velho mundo você encontra na Clarets. 🍷

Read more