VIII Wine Dinner Clarets: O melhor de Bordeaux 1982.

Na etapa de Saint-Julien foram servidos Leoville Las Cases e Gruaud Larose, os dois melhores e mais bem pontuados vinhos da região, neste fantástico ano de 1982. Na foto, o Leoville Las Cases no decanter, onde permaneceu por 90 minutos antes de ser servido. Cada rótulo teve a sua decantação calculada de forma diferente, de acordo com as características do vinho.

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VIII Wine Dinner Clarets: O melhor de Bordeaux 1982.

O serviço de decantação dos vinhos neste jantar foi extremamente complexo. Cada um dos 19 rótulos teve o seu tempo de decantação calculado de forma diferente, de acordo com as características do vinho. Alguns vinhos permaneceram por 3 horas no decanter, outros por 2 horas, outros foram servidos sem tempo de descanso em decanter. A Clarets foi extremamente exigente no estudo de cada vinho, objetivando o serviço para os clientes da forma mais prazerosa possível, seguindo em muitos casos as recomendações dos produtores.

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Equipe Clarets em visita ao Chateau Nenin.

O Chateau Nenin está localizado no coração de Pomerol, uma das regiões mais nobres de Bordeaux. Em Pomerol muitos produtores têm a palavra Chateau antes de seu nome, porém, não necessariamente há algum tipo de construção na propriedade. Este não é o caso do Chateau Nenin, produtor que tem um grandioso e histórico casarão localizado ao centro da propriedade e circundado pelos belíssimos vinhedos. É um produtor pequeno, praticamente artesanal, e que guarda todo o charme da região, produzindo vinhos de altíssima qualidade, sendo uma referência na região.


Atualmente o vinhedo de 32 hectares é plantado com um percentual de 78% Merlot, 21% Cabernet Franc e 1% Cabernet Sauvignon. Esta proporção é uma transformação marcante para Chateau Nenin após as reformulações e modificações desde sua aquisição em 1997, uma vez que a propriedade chegou a ter 20% de Cabernet Sauvignon. São feitos pelo produtor dois vinhos, o Chateau Nenin, que é o principal vinho e por isso leva o nome da propriedade, e o segundo vinho, o Fugue de Nenin.

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