O tbt de hoje é a lembrança do IV Wine Dinner: O melhor da história do Chateau Latour.

Foram servidas no mesmo jantar as 10 melhores safras de todos os tempos do Chateau Latour, incluindo a mítica safra de 1961 em formato magnum, considerado por muitos especialistas o melhor vinho existente.


As safras de Latour servidas foram: 1959 / 1961 / 1970 / 1975 / 1982 / 1989 / 1990 / 1995 / 2000 / 2003.


O jantar foi realizado em duas noites no Fasano São Paulo, onde o chef Luca Gozzani elaborou um menu de 7 etapas exclusivamente para o evento. O Sommelier Manoel Beato foi mestre de cerimônia e responsável pela apresentação dos vinhos.


A Clarets buscou ao longo dos 7 Wine Dinners já realizados evoluir em diversos pontos, sempre se aperfeiçoando para proporcionar aos clientes uma experiência única e inesquecível.

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Você já viu a matéria na revista Sabor, mês de Fevereiro, com a cobertura do VII Wine Dinner Clarets?

Reunimos 20 rótulos do Domaine Dujac, todos apresentados e comentados por Paul Seysses, filho de Jacques Seysses, fundador do Domaine Dujac. Os premiados chefs Ivan Ralston, do Tuju, em São Paulo, e Rafa Costa e Silva, do Lasai, no Rio de Janeiro, cozinharam juntos um menu de 10 tempos elaborado exclusivamente para o evento.


Confira a matéria completa na revista Sabor, com bastante ênfase no fantástico trabalho realizado pelos chefs.


VII Wine Dinner: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.

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O tbt de hoje é a lembrança do I Wine Dinner Clarets: Vertical Mouton Rothschild década 80.

Foram servidas no mesmo jantar todas as 10 safras de Mouton Rothschild da década de 80, incluindo as consagradas 1982 e 1986, pontuadas com 100 pontos por Robert Parker.
Este jantar aconteceu em duas noites no Fasano São Paulo, onde o chef Luca Gozzani fez um menu de 5 etapas especialmente para o evento.
Foi o primeiro Wine Dinner da Clarets, e o sucesso foi absoluto. A Clarets buscou ao longo dos 7 Wine Dinners realizados evoluir em diversos pontos, sempre se aperfeiçoando para proporcionar ao cliente a experiencia mais completa possível.

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Capa da revista Sabor do mês de Fevereiro.

A matéria de capa da revista Sabor do mês de Fevereiro é a cobertura do VII Wine Dinner Clarets: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.

Reunimos 20 rótulos do Domaine Dujac, todos apresentados e comentados por Paul Seysses, filho de Jacques Seysses, fundador do Domaine Dujac. Os premiados chefs Ivan Ralston, do Tuju, em São Paulo, e Rafa Costa e Silva, do Lasai, no Rio de Janeiro, cozinharam juntos um menu de 10 tempos elaborado exclusivamente para o evento.

Confira a matéria completa na revista Sabor, com bastante ênfase ao fantástico trabalho realizado pelos chefs.

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Lembrança do VI Wine Dinner Clarets: O melhor do Chateau Margaux.

Foram 2 jantares memoráveis, realizados em Outubro do ano passado. Servimos as 11 safras mais emblemáticas deste vinho, começando em 1978 e terminando em 2009. O diretor geral do Chateau Margaux, Aurélien Valance, apresentou e comentou todos os vinhos, além de contar em detalhes a história do produtor em cada época.
O menu foi elaborado especialmente para os jantares pelo chef do Fasano, Luca Gozzani.
Na foto, Guilherme Lemes, presidente da Clatets, junto de Aurélien Valence.

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Marcos Lima, sommelier da Clarets

VII Wine Dinner Clarets: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.
Marcos Lima, sommelier da Clarets, esbanjando elegância no serviço dos vinhos, atento a todas as recomendações de Paul Seysses, proprietário do Domaine Dujac.

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VII Wine Dinner Clarets: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.

VII Wine Dinner Clarets: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.
Reunimos 20 rótulos do Domaine Dujac, todos apresentados e comentados por Paul Seysses, filho de Jacques Seysses, fundador do Domaine Dujac. Os premiados chefs Ivan Ralston, do Tuju, em São Paulo, e Rafa Costa e Silva, do Lasai, no Rio de Janeiro, cozinharam juntos um menu de 10 tempos elaborado exclusivamente para o evento.
A Clarets é representante oficial do Domaine Dujac no Brasil.

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Francis Cardoso, sommelier da Clarets

VII Wine Dinner Clarets: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.
Francis Cardoso, sommelier da Clarets, atento a todos os detalhes para executar perfeitamente bem o serviço dos vinhos, seguindo as recomendações de Paul Seysses, proprietário do Domaine Dujac.

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