Triennes Les Aureliens Blanc, um vinho branco fabuloso.

Dois dos mais conhecidos nomes da Borgonha, Jacques Seysses, fundador do renomado Domaine Dujac e Aubert de Villaine, dono do lendário e mundialmente reconhecido Domaine de La Romanée-Conti, são responsáveis por produzir o Triennes Les Aureliens Blanc, um vinho branco fabuloso.


O Triennes Les Aureliens Blanc é feito com um blend de Chardonnay (1/3), Viognier (1/3) e Rolle (1/3). As uvas são colhidas manualmente. A vinificação é feita nos moldes da Borgonha. Uma parte é fermentada em barril e outra em tanques de aço inoxidável.O envelhecimento ocorre em durante 6 a 7 meses em barris. Possui buquê de avelãs, frutas exóticas e frutas cítricas. Textura arredondada e ampla, bem equilibrado, com uma acidez viva e nítida.


A Clarets é a representante oficial do Triennes no Brasil.

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Provence é a região mais renomada na produção de vinhos rose em todo o mundo.

Dois dos mais conhecidos nomes da Borgonha, Jacques Seysses, fundador do renomado Domaine Dujac e Aubert de Villaine, dono do lendário e mundialmente reconhecido Domaine Romanee Conti, foram até Provence para juntos produzirem o Triennes Rosé. O resultado só poderia ser um dos melhores vinhos rose do mundo.


O Triennes Rosé é elaborado com um blend de Cinsault, Grenache, Syrah e Merlot. As uvas são colhidas manualmente durante a noite para que cheguem frescas à adega. A prensa ocorre poucas horas após o contato com a pele. É fermentado em baixas temperaturas até que a quantidade de açúcar residual fique bem baixa. Aromas de frutas como morangos e flores brancas com discreta nota de baunilha. Tem a harmonia e elegância que conquistou a apreciação mundial dos roses de Provence.


A Clarets é a representante oficial do Triennes no Brasil.

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Domaine Dujac desenvolve vinhos da mais alta qualidade.

Desde a sua fundação, em 1967, por Jacques Seysses, o Domaine Dujac desenvolve vinhos da mais alta qualidade com estilos próprios, que podem ser resumidos em vinhos complexos, equilibrados, poderosos com taninos sedosos e máxima expressão da fruta. Em quase 50 anos na Borgonha, Jacques construiu a reputação de ser um enólogo apaixonado pela qualidade, com habilidades únicas em conseguir extrair o maior sabor e texturas possíveis da Pinot Noir. Todos seus vinhos tintos não são filtrados e são envelhecidos em barricas de 100% de carvalho novo. Atualmente, grande parte das vinhas do Domaine são cultivadas de forma orgânica e biodinâmica, incluindo todos os vinhedos premier e grand cru. Jacques descreve o compromisso de Dujac com o meio ambiente dizendo: “Somos biodinâmicos, mas nós certamente nunca vamos colocar este status nas garrafas. É apenas uma boa vinificação.”


Na foto o Domaine Dujac Morey Saint-Denis 1er cru.


A Clarets é representante autorizado do Domaine Dujac no Brasil.

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Anuncio Clarets na revista Adega do Triennes, um dos melhores produtores de Provence.

Em 1989, dois dos mais conhecidos nomes da Borgonha, Jacques Seysses, fundador do renomado Domaine Dujac e Aubert de Villaine, dono do lendário e mundialmente reconhecido Domaine Romanee Conti, foram em busca de novos vinhedos. Sua atenção voltou-se para Provence, onde eles estavam convencidos de que o potencial para grandes vinhos era enorme.


Depois de uma longa busca, eles descobriram o Domaine du Logis de Nans no Var, a leste de Aix en Provence. Eles foram imediatamente atraídos para a sua encosta levemente inclinada com a exposição do sul. Eles viram seu microclima fresco e seus solos de argila e calcário como ideais para a viticultura e para o desenvolvimento do projeto que tinham em mente. A propriedade foi renomeada Triennes, uma referência à Triennia, o festival de Baco, que foi realizado a cada três anos durante a época romana.


O prefixo “Tri” serve como um lembrete dos três parceiros originais. Convencidos pela experiência burgundiana de que a qualidade dos grandes vinhos vem da vinha, os novos proprietários começaram por investir pesadamente na renovação e no cuidado das vinhas. Desde o início, foi implementado um ambicioso programa de replantio. O objetivo era recriar uma vinha saudável, com vinhas e porta-enxertos adaptados às condições locais de cultivo. A administração das videiras é feita da forma mais natural possível e em harmonia com o meio ambiente.
Este audacioso projeto é atualmente cuidado de perto por Jacques Seysses e por seus filhos,juntamente com Aubert de Villaine. Os vinhos conseguiram alcançar níveis altíssimos de qualidade e cada vez mais têm a identidade dos produtores como característica principal.


A Clarets é a representante oficial do Triennes no Brasil.

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Você já viu a matéria na revista Sabor, mês de Fevereiro, com a cobertura do VII Wine Dinner Clarets?

Reunimos 20 rótulos do Domaine Dujac, todos apresentados e comentados por Paul Seysses, filho de Jacques Seysses, fundador do Domaine Dujac. Os premiados chefs Ivan Ralston, do Tuju, em São Paulo, e Rafa Costa e Silva, do Lasai, no Rio de Janeiro, cozinharam juntos um menu de 10 tempos elaborado exclusivamente para o evento.


Confira a matéria completa na revista Sabor, com bastante ênfase no fantástico trabalho realizado pelos chefs.


VII Wine Dinner: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.

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Capa da revista Sabor do mês de Fevereiro.

A matéria de capa da revista Sabor do mês de Fevereiro é a cobertura do VII Wine Dinner Clarets: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.

Reunimos 20 rótulos do Domaine Dujac, todos apresentados e comentados por Paul Seysses, filho de Jacques Seysses, fundador do Domaine Dujac. Os premiados chefs Ivan Ralston, do Tuju, em São Paulo, e Rafa Costa e Silva, do Lasai, no Rio de Janeiro, cozinharam juntos um menu de 10 tempos elaborado exclusivamente para o evento.

Confira a matéria completa na revista Sabor, com bastante ênfase ao fantástico trabalho realizado pelos chefs.

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Marcos Lima, sommelier da Clarets

VII Wine Dinner Clarets: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.
Marcos Lima, sommelier da Clarets, esbanjando elegância no serviço dos vinhos, atento a todas as recomendações de Paul Seysses, proprietário do Domaine Dujac.

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VII Wine Dinner Clarets: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.

VII Wine Dinner Clarets: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.
Reunimos 20 rótulos do Domaine Dujac, todos apresentados e comentados por Paul Seysses, filho de Jacques Seysses, fundador do Domaine Dujac. Os premiados chefs Ivan Ralston, do Tuju, em São Paulo, e Rafa Costa e Silva, do Lasai, no Rio de Janeiro, cozinharam juntos um menu de 10 tempos elaborado exclusivamente para o evento.
A Clarets é representante oficial do Domaine Dujac no Brasil.

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Francis Cardoso, sommelier da Clarets

VII Wine Dinner Clarets: Domaine Dujac, o melhor da Borgonha em uma noite de estrelas.
Francis Cardoso, sommelier da Clarets, atento a todos os detalhes para executar perfeitamente bem o serviço dos vinhos, seguindo as recomendações de Paul Seysses, proprietário do Domaine Dujac.

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