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VIII Wine Dinner Clarets: O melhor de Bordeaux 1982.

O passeio da noite começou em Saint-Estephe, região localizada ao Norte de Bordeaux, terminando em Sauternes, localizada ao Sul. Os clientes presentes neste jantar passearam pelas 8 regiões mais importantes de Bordeaux, provando 19 rótulos diferentes, em que foram selecionados os melhores de…

VIII Wine Dinner Clarets: O melhor de Bordeaux 1982.

Na foto, o sommelier da Clarets, Francis Cardoso, cuidando da preparação da etapa das regiões de Margaux e Pessac-Leognan. Representando Margaux, foram servidos Margaux e Palmer. Representando Pessac-Leognan, foram servidos Haut Brion e La Mission Haut Brion.

VIII Wine Dinner Clarets: O melhor de Bordeaux 1982.

O exclusivo menu do jantar, de 8 tempos, foi elaborado especialmente pelos chefs Luca Gozzani, do Fasano, e Luiz Filipe Souza, do Evvai. Cada chef idealizou 4 etapas, sendo cuidadosamente estudadas para harmonizar com os vinhos e proporcionar uma experiência gastronômica que atendesse…

VIII Wine Dinner Clarets: O melhor de Bordeaux 1982.

Na foto os talentosos sommeliers da Clarets Francis Cardoso, Carla Souza e Juliana Carani. Neste jantar, para 45 clientes, tivemos 10 sommeliers cuidando do serviço dos vinhos.

VIII Wine Dinner Clarets: O melhor de Bordeaux 1982.

O serviço de decantação dos vinhos neste jantar foi extremamente complexo. Cada um dos 19 rótulos teve o seu tempo de decantação calculado de forma diferente, de acordo com as características do vinho. Alguns vinhos permaneceram por 3 horas no decanter, outros por…

VIII Wine Dinner Clarets: O melhor de Bordeaux 1982.

Na foto Emerson Milu e Marcos Lima, sommeliers da Clarets, preparando as taças para o jantar. Foram utilizadas mais de 1000 taças nesta noite histórica.