A família Bessin cultiva suas terras desde o longínquo ano de 1880, mais precisamente na comuna de Chablis. Hoje, o Domaine Bessin-Tremblay é tocado pela quarta geração da família, em uma propriedade de 12 hectares, com muitas vinhas antigas, algumas delas da década de 1930. Suas uvas Chardonnay são colhidas manualmente e o mosto leva apenas leveduras indígenas, além de ser trasfegado para cubas com controle de temperatura.
O processo de fermentação é realizado em barris de carvalho neutro e o período de envelhecimento dos vinhos leva de 15 a 18 meses, em média. Os vinhos Bessin fazem parte dos Chablis mais cobiçados e dentre eles estão rótulos como Chablis Vieilles Vignes, Chablis 1er Cru La Forchaume e Chablis Valmur Grand Cru.
