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O Domaine Drouhin-Laroze foi fundado por Jean-Baptiste Laroze em 1850 e está localizado em Gevrey-Chambertin. Atualmente é administrado por Philippe Drouhin, sempre acompanhado de seus filhos Carolina e Nicolas, que representam a 5ª e a 6ª geração do domaine. Atualmente a propriedade possui 11 hectares de vinhas em algumas das mais prestigiadas regiões de Côte d’Or. A principal filosofia do domaine é permitir que o vinho expresse o terroir, respeitando as tradições e adaptando-se às técnicas modernas. As vinhas são cultivadas e cuidadas com uma preocupação extrema com a terra e em sintonia com as estações do ano, permitindo que a natureza e o terroir se expressem plenamente.
O cultivo regular entre as fileiras, o desbaste precoce dos cachos, a remoção completa das folhas e a colheita manual contribuem para o crescimento de uvas de ótima qualidade, o que faz total diferença no resultado final. Já na vinificação há um longo e natural processo de maturação que dura 18 meses nas adegas de dois andares construídas em 1815. São usados três tanoeiros da mais alta reputação para fornecer os barris de carvalho. Os Vinhos Grand Crus são envelhecidos em barris de carvalho 100% novos, os Premier Crus em barris 50% novos e os vinhos de comuna são envelhecidos em barris de segundo uso.
Em 2008, sob a iniciativa de Carolina, foi criado o Laroze de Druhin, para completar o portfólio do produtor, elaborando vinhos que são produzidos a partir de uvas compradas de viticultores que têm total respeito pelas vinhas e os terroirs. Há um acompanhamento meticuloso das vinhas por parte de Carolina e Nicolas, fazendo intervenções sempre quando necessárias e colocando a própria equipe para fazer a colheita. A vinificação é feita sempre nas instalações do Domaine Drouhin-Laroze, sob os conselhos e olhares atentos de Philippe e dos irmãos Drouhin. Os vinhos Philippe Drouhin transmitem um estilo próprio, evidenciando as melhores qualidades da casta Pinot Noir e a tipicidade do terroir, aliando elegância, poder, finesse e opulência aromática.
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