Champagne Clandestin é um projeto do talentoso Benoit Doussot, enólogo entre os mais promissores da nova geração de Champagne. Doussot é originário de Meursault, na Borgonha, sendo um grande entusiasta da agricultura biodinâmica com mínimas intervenções. Neste projeto o produtor buscou criar uma seleção exclusiva que possa refletir seu próprio estilo e filosofia em Champagne, por isso pesquisou os solos e terroirs do sul da região para encontrar o tipo de solo perfeito. Com o perfil do solo, o microclima, as fontes de videira, os porta-enxertos, o adubo e a prática de produção cuidadosamente selecionados, o Clandestin oferece uma originalidade rara e uma autenticidade genuína da região. Clandestin significa oculto, ou secreto, e se refere à origem desse champanhe: as micro parcelas de Pinot Noir localizadas em Aube voltadas para o oeste, em solos kimmeridgianos, bem como Chardonnay em solos portlandianos, plantadas acima de Buxières.
Estas parcelas são cultivadas organicamente, com colheitas realizadas a mão, algo muito raro de acontecer em Champagne. O produtor é certificado pela ECOCERT.
Os Champagnes atraem os puristas com uma adorável mineralidade, corte e precisão. Devido à insistência em colher uvas perfeitamente maduras (o que geralmente não é o caso em Champagne), os vinhos podem ser engarrafados sem dosagem, dando espaço para que o terroir oceânico realmente brilhe. Estes são champanhes espetaculares da mais alta ordem.
