O Lafarge-Vial é um novo capítulo nas aventuras de Frédéric e Chantal Lafarge, marido e mulher da icônica propriedade de Borgonha Domaine Lafarge, em Volnay. Decidindo que ambos queriam investir em algo que fosse inteiramente de sua própria criação, o novo projeto é uma parceria igualitária, refletida na inclusão dos nomes de ambos no título do domaine e no rótulo (Vial é o nome de solteira de Chantal). O casal começou seu novo empreendimento na primavera de 2014, quando conseguiu adquirir várias parcelas em Fleurie (muitas vezes vista como a mais pálida e bonita dos 10 Beaujolais Crus) e uma pequena parcela adjacente em Chiroubles.
No verdadeiro estilo Lafarge, cada vinho reflete sua origem individual e específica do vinhedo. Frédéric e Chantal começaram imediatamente a trabalhar biodinamicamente em todos os vinhedos adquiridos, com a mesma intenção e observação detalhada dos vinhedos da Côte d’Or. Após algumas aquisições adicionais de vinhedos, a área total do domínio aumentou para 4,1 hectares na safra de 2015. Isso inclui a aquisição do belíssimo lote de Joie du Palais, em Fleurie, com vinhedos antigos e de grande altitude, onde as encostas íngremes exigem arado a cavalo. Todos os vinhos são produzidos com intervenção mínima, sem carvalho novo e certamente sem maceração carbônica.
