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Cedric Bouchard Roses de Jeanne La Haute Lemblee Blanc de Blancs Brut V18 – NV

REF: 1159

FICHA TÉCNICA

PRODUTOR:
Cédric Bouchard
SUB REGIÃO:
Aube
TIPO:
Espumante
UVAS:
Chardonnay
SAFRA:
NV
VOLUME:
750ml
PAÍS:
França
TEMP. SERVIÇO:
6º – 8º
REGIÃO:
Champagne
SKU: 1159 Categorias: , , Tag:

Descrição

O talentoso Cédric Bouchard fundou no ano 2000 sua própria casa de Champagne, Roses de Jeanne, na aldeia de Celles-sur-Ource, que fica na província de Aube, localizada na cidade medieval de Troyes e a caminho da Borgonha. Aube é conhecida pelos seus champagnes moldados pelos distinto solos argilosos, calcários e Kimmeridgianos, se assemelhando mais aos solos da Borgonha do que às regiões do norte de Champagne.

Inicialmente Cédric possuía apenas 1,09 hectares de vinhas em Les Ursules, adquiridas de seu pai, atualmente Cédric trabalha 7 parcelas, possuindo em rendimentos extremamente baixos de 25 Hl / hectare, sendo que a média em Champagne é de 98 Hl / hectare. Todos os processos de viticultura são feitos da maneira mais natural possível, intervindo nas vinhas somente em casos de extrema necessidade.

Cédric Bouchard é conhecido por ser um homem movido pelo terroir e por ser um enólogo extremamente talentoso, sendo premiado em 2008 com o título de melhor enólogo de Champagne pelo renomado guia Gault Millau. Ele engarrafa usando menos pressão do que o normal: 4,5 atmosferas ao invés de 6, o que dá uma mousse suave e fina aos vinhos e com pouquíssimas bolhas, característica clássica deste produtor.

Ideologicamente, seus cuvées são muito mais borgonheses, já que os champagnes de Cédric Bouchard são a antítese dos champagnes de grandes marcas, pois são vinhos rigorosamente de uma única safra, de uma única variedade e de uma única parcela. Os champagnes são elaborados sem dosagem e não há filtragem.

Até mesmo a fermentação em barril, que atualmente está desfrutando de popularidade entre os produtores de champagne, é execrada por Bouchard, que não quer nenhum sabor de carvalho, a fim de não esconder o terroir que ele tanto almeja expressar.

Os champagnes produzidos por Cédric Bouchard são singulares. Nas palavras do renomado crítico de vinhos Antonio Galloni: “Cédric Bouchard continua a fazer alguns dos vinhos mais espetaculares produzidos em qualquer parte do mundo e vale o tremendo esforço para os encontrar. Francamente, não consigo pensar em muitos outros cuvées que preferiria beber.”

Informação adicional

Peso 1,3 kg
Dimensões 12 × 12 × 38 cm
Pais

França

Produtor

Cédric Bouchard

Tipo

Espumantes

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