Total: R$0,00

Domaine Paul Pillot Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes – 2018

REF: 0335

FICHA TÉCNICA

PRODUTOR:
Domaine Paul Pillot
SUB REGIÃO:
Chassagne-Montrachet
TIPO:
Tinto
UVAS:
Pinot Noir
SAFRA:
2018
VOLUME:
750ml
PAÍS:
França
TEMP. SERVIÇO:
8º – 10º
REGIÃO:
Borgonha
Álcool:
13%
REF: 0335 Categorias: , , Tag:

Descrição

O Domaine Paul Pillot foi fundado em 1900 por Jean-Baptiste Pillot. Seus filhos, Alphonse e Henri, o sucederam após a conclusão da Primeira Guerra Mundial, aumentando significativamente as participações do produtor em vinhedos importantes da região. O filho de Henri, Paul, então assumiu o Domaine em 1968, quando adquiriu parcelas no prestigiado vinhedo Chassagne-Montrachet 1er Cru de Clos Saint Jean. Com a administração de Paul o produtor foi alcançando cada vez mais o patamar de excelência na região, se consolidando como um dos mais respeitados e importantes produtores da comuna Chassagne-Montrachet. Atualmente o Domaine Paul Pillot possui 13 hectares de vinhas e é administrado pelo filho de Paul, Thierry, que começou a trabalhar em 1999, antes de assumir o cargo em tempo integral no ano de 2004. Thierry é a 4ª geração a assumir as rédeas desta propriedade histórica.

As vinhas são cultivadas organicamente, embora ainda não certificadas como tal, e os vinhos que produzem são envelhecidos por cerca de 18 meses nas borras, os seis últimos sendo em tanques de aço inoxidável. As porcentagens de madeira nova são modestas, com abundância de barris de formato maior de 350 litros e as borras nunca são mexidas. A filosofia do produtor é de respeito máximo as vinhas, com uma utilização discreta de madeira nova e uma abordagem não intervencionista na adega.

O resultado são vinhos de extrema pureza, delicados e que marcam o paladar, refletindo perfeitamente os melhores terroirs de Chassagne-Montrachet. As vinhas são cultivadas organicamente. Os vinhos produzidos são envelhecidos por cerca de 18 meses nas borras, os seis últimos sendo em tanques de aço inoxidável.

Em relação aos vinhos brancos, o Bourgogne Blanc é produzido vinhas da região que possuem idade média de 35 anos. O seu Chassagne-Montrachet é elaborado a partir de 3 diferentes vinhas em Chassagne, com idade média de mais de 55 anos em cada vinhedo. Por fim, o 1er Cru Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean, proveniente de um dos vinhedos mais famosos e renomados da região, é elaborado a partir de vinhas que ficam situadas a 300m de altitude e com idade média em 50 anos. Indo para os tintos, todos não são filtrados. O Bourgogne Rouge é elaborado com uvas de vinhas plantadas em Santenay e Chassagne-Montrachet, com idade média de mais de 50 anos. Já nos comunais, o Santenay Rouge Vielles Vignes é feito com uvas de idade média superior a 40 anos. O Chassagne-Montrachet Vielles Vignes é feito com vinhas logo abaixo do vinhedo 1er Cru de Les Morgeots, com vinhas com idade média superior a 50 anos.

Informação adicional

Peso 1.3 kg
Dimensões 12 × 12 × 38 cm
Pais

França

Tipo

Branco

Produtor

Paul Pillot

Avaliações

Não há avaliações ainda.

Seja o primeiro a avaliar “Domaine Paul Pillot Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes – 2018”

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

X
Menu