Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillons

REF: 0276

R$1.582,00

FICHA TÉCNICA

PRODUTOR:
Alain Chavy 
SUB REGIÃO:
Puligny-Montrachet
TIPO:
Branco
UVAS:
Chardonnay
SAFRA:
2018
VOLUME:
750ml
PAÍS:
França
TEMP. SERVIÇO:
14º – 16º
REGIÃO:
Borgonha
Álcool:
13%

Em estoque

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Descrição


A família Chavy produz vinhos em Puligny-Montrachet a mais de 200 anos. A história desta família se mistura com a história da região, já que poucos produtores estão a tanto tempo fixados nesta importante comuna. Alain e seu irmão Jean-Louis trabalharam com seu pai, Gérard Chavy, de 1986 até sua aposentadoria em 1997. Os irmãos continuaram a trabalhar juntos até 2003, quando decidiram dividir igualmente os 32 acres pertencentes ao Domaine Gérard Chavy. Alain fundou a Domaine Alain Chavy e mudou-se para uma grande e antiga casa na vila de Puligny-Montrachet, onde vive até hoje com a sua família. Alain construiu uma nova adega subterrânea, uma das poucas em Puligny, onde continua a refinar seu trabalho no vinhedo e na adega.

O Domaine Alain Chavy consiste hoje em 17 acres, sendo considerado um dos melhores produtores da região. A família Chavy, tão importante para a história desta comuna, está cada vez mais em evidência graças ao talento de Alain.

No cultivo das suas vinhas, Alain possui uma filosofia de se evitar herbicidas, usando somente a aração para fazer o controle das ervas daninhas. Para a elaboração dos vinhos as uvas são colhidas manualmente, prensadas e fermentadas em barricas a uma temperatura de até 25 graus. Toda a colheita é fermentada em barricas, que segundo Alain, confere profundidade e intensidade adicionais aos vinhos.

A quantidade de batonnage é baixa e a fermentação malolática normalmente começa tarde, devido à temperatura relativamente fria na adega subterrânea. O produtor elabora uma excelente Borgonha regional, a partir de vinhas mais novas de Puligny-Montrachet.

O 1er Cru Champs Gains é situado em uma das partes mais altas da comuna, com altitude de 360 metros. A altitude e solos escassos proporcionam um vinho com perfil mais delicado e mineral. O 1er Cru Les Folatieres é o maior e um os mais conhecidos vinhedos 1er Cru da região, característico por produzir vinhos com bastante corpo e mineralidade. Alain também é um dos três únicos produtores a produzir o especial 1er Cru Les Clavoillons, tendo as suas vinhas entre as mais antigas deste vinhedo, plantadas em 1953. Este vinho é conhecido pela sua complexidade e elegância. E por fim o 1er Cru Les Pucelles, que é o mais disputado e bem avaliado vinhedo entre todos os 1er Cru de Puligny-Montrachet, com um estilo muito parecido com o Les Clavoillons, mas com ainda mais profundidade e riqueza. Notas de frutas verdes e amarelas, acidez firme e mineralidade distinta. A nível comunal, o Puligny-Montrachet de Alain Chavy vem de várias parcelas ao redor de Puligny com vinhas plantadas entre 1965 e 1974. No nível 1er Cru em Puligny-Montranchet, Alain produz 4 fantásticos vinhos provenientes dos mais renomados vinhedos da região.

Informação adicional

Peso 1.3 kg
Dimensões 12 × 12 × 38 cm
Pais

França

Borgonha

Puligny Montrachet

Tipo

Branco

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